CUPCAKES VS MAGDALENAS

Lo primero que debemos tener claro que un cupcake, NO es una madalena decorada, como vulgarmente lo definimos en España… Tenemos que diferenciar entre Magdalena y Cupcake …

Los cupcakes  nacieron en el sigloXlX en Estados Unidos, y son literalmente “pasteles en tamaño taza”. Los ingredientes base de los cupcake son mantequilla, huevos, harina y azúcar… y se pueden utilizar para hacerlo casi todas las recetas de pasteles, eso sí, variando los tiempos de horneado, Como os decía por su forma, mucha gente los confunde con los muffins y con las magdalenas, pero como veremos hay diferencias entre ellos.˜

Los cupcakes como he dicho son originales de Estado unidos, y nacen como una forma fácil de producir una gran cantidad de pequeños pasteles en un periodo de tiempo relativamente corto y evitando que se quemaran, ya que habitualmente los pasteles de estas épocas eran muy grandes y no es que llevaran mucho tiempo de cocción, sino que además habitualmente era común que se quemaran por fuera para poder estar hecho en el interior.

La historia de cómo nació el cupcake tiene dos versiones similares. La primera cuenta que los cupcakes nacen al preparar los pastelitos en pequeñas tazas de té ( de ahí la medida cups), siendo estas tazas el referente de medida.

Mientras que la segunda versión cuenta que se crearon gracias a una nueva forma de medida que había nacido en USA, y que hoy en día se sigue implementando, y es la medida en tazas (cups).Debido a esta moda generó una preparación que se hacía normalmente en las casas y pastelerías, y que todos los ingredientes se medían en tazas.

 Como veis las historias no difieren mucho la una de la otra y podría ser la misma contada de diferente forma…

DIFERENCIAS ENTRE CUPCAKES Y MAGDALENAS

MAGDALENAS

El origen se suele atribuir a una criada francesa (allá por 1750) del rey polaco Stanislas Leszczynski, llamada Madeleine. Dicho rey, con un palacio en la región gala de Lorraine pidió a su criada que elaborara un postre original para una cena a la que asistirían invitados muy refinados. El rey quedó tan complacido con aquel postre tan esponjoso que otorgó el nombre de la muchacha al postrE. Estas magdalenas, también conocidas como “Magnalenas de Commercy”, se elaboran es moldes con forma de concha.

Por otra parte, hay quien otorga el origen de las magdalenas a las monjas españolas quienes puede que conocieran la receta a través de los peregrinos franceses del Camino de Santiago.

Ambas posibilidades pueden ser ciertas y fuera en España donde se empezaron a hornear con la forma que conocemos hoy. Actualmente al ser presentadas en cápsulas, como los muffins y los cupcakes, puede venir en ocasiones la confusión.

Las principales características son:

–     Las recetas más tradicionales no llevan leche.magdalenas-caseras

–     La masa se bate más para que entre más aire y quede más esponjosa.

–     El resultado final es que quede en copete.

–     No se rellenan, ni se les añade fruta, frutos secos, ni ningún otro sabor adicional.

 

 

  CUPCAKES:

–     Son una “tarta” en un taza ( ahora en una cápsula de papel), donde se montan los huevos para que quede una textura más ligera.

–     Llevan más azúcar, porque son más bien un postre.

. –     Se les puede añadir cualquier tipo de ingrediente dulce, caramelos, chocolates, etc…

–     Siempre suelen ir cubiertos de glaseados, de cremas, natas, merengues…

–     Siempre se decoran para que resulten aún más expectaculares

– y en Deliciass los preparamos de los sabores más diversos.. desde naranja, doble chocolate…hasta de sangría o mojito, para los más atrevidos y ahora…… una radiografía de un cupcake!!!

anatomia de un cupcake

Espero haya podido resolver algúna duda….

Hasta la próxima..

Celia

NO ME LO CREO!!!! MÁS PREMIOS!!!!

Hola chic@s,

estoy alucinando, la verdad es que últimamente estoy pendiente de muchas cosillas y no he tenido tiempo de ponerme ha actualizar el blog, pero cuando me he sentado a realizar nuevas entradas ( que  tengo muuuuuchas cositas para enseñaros…) he descubierto con mucha alegría que me han concedido otros TRES PREMIOS!!!!!, estoy que no quepo en mí, es que no sabéis que alegría me da… La verdad es que dos de ellos no me había empanado, soy un desastre!!! bueno pues alla voy:

el premio al los blogs más bonitos se lo concedo a :

www.horneandodeseos.blogspot.com
www.cocinadulcedelosmol.blogspot.com.es
www.conuntoquedeazucar.com
www.simplecakeshome.blogspot.com

Y también les envió estos  a:

www.lacocinitadebeatriz.blogspot.com
www.deliciosaimaginacion.blogspot.com.,es
www.dulcesmarisol.blogspot.com.es

y este último es para:

www.melamelon.blogspot.com
www.sweetlikerockets.blogspot.com.es
www.mangaporhombrocristina.blogspot.com.es

ya veis chic@s se me ha acumulado la tarea…pero que felicidad da.. perdonad por la tardanza, pero aún así mil gracias por ellos y ya sabéis ahora dejo en vuestras manos que le cedáis estos premios a vuestros blogs favoritos.

un beso a todos

Celia

Galletas para la guarde!!

Ya es fin de semana!!!
Hola a todos!! os habéis dado cuenta, es viernes!!! qué felicidad!!! qué ganas tenía!!! y es que como habeís visto, he cumplido mi promesa, llevo toooooda la semana actualizando el blog… y poniendo fotos de cositas que tenía atrasadíiiiiiiisimas!!! Ali me vas a matar, pero hoy hago esta entrada y ya la semana que viene pongo la trata y la mesa dulce!!!
Mi bruji ya ha cumplido 2 añazos!!! qué moza se ha hecho, si parece que fue la semana pasada cuando fuimos a verla al hospital, y ya tiene hasta otra hermanita!!! jo! me estoy haciendo mayoooooorrr……… :(
Bueno a lo que voy que me lio… Sara el día de su cumple subió a la guarde un regalito para sus compañeros, y la elcción fueros unas galletitas de vainilla y limón, vestiditas de fondant… y como este mes llega tambien la primavera pues las alegramos con unas florecitas y unas mariquillas mu´saladas!!! jejeje ( si, tengo abuela, hola Yaya!!!)… bueno estas fueron las galles de Sara para sus compis de la guarde, la semana que viene ya os enseño las fotos de la mesita dulce de la celebración en casa con su familia y amigos….
besos dulces y ¡¡buen fin de semana!!
Celia

La granja de Mariano…

Buenos días chic@s!!!
Lo prometido es deuda! y había prometido enseñaros otra tarta “falsa”, y es lo que os voy a enseñar hoy, Mariano y Laura querían unas cositas para exponer, y ayer os enseñé la muñequita de fondant que hice para ellos y la segunda tarta, no sabía muy bien lo que quería hacer.. tenía un lío en la cabeza… no tenía ni idea, muñecos, ositos, animales… ¿qué hago????, y al final después de muchas vueltas… se me ocurrió hacer una huertita a Mariano, ya que él tiene su “pequeña” huerta, jejejje,  pero se me quedaba un poquito pobre la idea, así que otra vez a pensar… ufff!!!! bueno pues que mejor que unos animalitos alrededor… pues eso!!! ya lo tenía!! pues manos a la obra, y ahora que tengo la idea, porque no pongo esto y añado esto otro, y si hago, y si, y si… bueno pues al final esto es lo que salió de toda una noche de modelados…. espero os guste!!!

Dulces días…
Celia

Tiburón a la vista!!!

Hola chic@s!!!

tengo muchas novedades que enseñaros y es que estos meses tenemos muchos acontecimientos en la peña, entre nacimientos, bautizos y cumpleaños…. así que me tengo que poner al día para enseñaros muchas cositas…. pero de momento hoy Tiburón a la vista!!!

A Isaac le gustan mucho los dinosaurios y los tiburones, y mamá se decidió por un tiburón, en principio iba a ser un gran tiburón con la boca ensangrentada… pero después de una prueba… era demasiado sangriento y con demasiados dientes…estoy segura que a Isaac le hubiera encantado, pero a mi me daba una grima….. asi pues, me decidí por un tiburón bueno, sin dientes, ni sangre, ni comiéndose a nadie…

Espero la disfrutéis.
un besin
Celia

Fútbol y Sapos!!!!

Hola chicos!!!
Mira que el nombre de esta entrada se las trae… pero en cuanto veáis la tarta entenderéis el porqué, jejeje…
Bueno la cosa es que Ali, me pidió algo de fútbol, con un corazón, con unos sapos… un balón en forma de corazón, o un corazón con forma de balón… en fin.. esto es lo que me salió.. ademas de pasármelo pipa haciendo la tarta disfruté muchísimo con mi primera experiencia con el RKT, (masa con “krispis” de los del desayuno…), lo usé para hacer al Sapo…  y os puedo confirmar a ciencia cierta de que se conserva estupendamente pasados los tres meses…
Espero os gusten las fotos de la familia sapo…

un beso
Celia

La granja de Helena

Hola chic@s, 
ya hace unos días fue el cumple de mi primilla Helena (bueno hace un poco más de unos días…sorry!!!) y cómo le gustan tanto los bichos y los animales y no es mucho de princesas…pensé en hacerla una granja personalizada… con su marranillo en el barro, su vaquita, la pobre acabó aplastada en manos de la cumpleañera (jajajajj) y una gallinta con sus pollitos… 

espero que os guste tanto como nos gustó a nosotros, siento poneros los dientes largos, pero estaba buenísima (está mal que lo diga yo, pero… es la verdad!)
Bueno un beso a tod@s y os espero en la próxima entrada, que prometo será en breve.
Espero vuestros comentaros
un beso 
Celia

TARTA TRES CHOCOLATES ANIMADA…

Hola!!! hoy os presento una novedad en tartas, este viaje mi amiga Esther quería una tarta para la peque de la casa, pero no la quería de fondant, si no de tres chocolates, ya que a Sofía le encanta, así que buscamos la manera de poder dar gusto a la bichillo, y nunca mejor dicho, le hicimos unos bichitos para su tarta, que bueno en esta ocasión era el corralito de los animales… pues bueno aquí os dejo el corralito de Sofía, que es de tres chocolates y los animalines de fondant… espero que os guste.

un beso a todos

Mañana, otro modelo diferente para otra pequeñina…

Gracias a todos por vuestra visita y vuestros comentarios…

Celia