CUPCAKES VS MAGDALENAS

Lo primero que debemos tener claro que un cupcake, NO es una madalena decorada, como vulgarmente lo definimos en España… Tenemos que diferenciar entre Magdalena y Cupcake …

Los cupcakes  nacieron en el sigloXlX en Estados Unidos, y son literalmente “pasteles en tamaño taza”. Los ingredientes base de los cupcake son mantequilla, huevos, harina y azúcar… y se pueden utilizar para hacerlo casi todas las recetas de pasteles, eso sí, variando los tiempos de horneado, Como os decía por su forma, mucha gente los confunde con los muffins y con las magdalenas, pero como veremos hay diferencias entre ellos.˜

Los cupcakes como he dicho son originales de Estado unidos, y nacen como una forma fácil de producir una gran cantidad de pequeños pasteles en un periodo de tiempo relativamente corto y evitando que se quemaran, ya que habitualmente los pasteles de estas épocas eran muy grandes y no es que llevaran mucho tiempo de cocción, sino que además habitualmente era común que se quemaran por fuera para poder estar hecho en el interior.

La historia de cómo nació el cupcake tiene dos versiones similares. La primera cuenta que los cupcakes nacen al preparar los pastelitos en pequeñas tazas de té ( de ahí la medida cups), siendo estas tazas el referente de medida.

Mientras que la segunda versión cuenta que se crearon gracias a una nueva forma de medida que había nacido en USA, y que hoy en día se sigue implementando, y es la medida en tazas (cups).Debido a esta moda generó una preparación que se hacía normalmente en las casas y pastelerías, y que todos los ingredientes se medían en tazas.

 Como veis las historias no difieren mucho la una de la otra y podría ser la misma contada de diferente forma…

DIFERENCIAS ENTRE CUPCAKES Y MAGDALENAS

MAGDALENAS

El origen se suele atribuir a una criada francesa (allá por 1750) del rey polaco Stanislas Leszczynski, llamada Madeleine. Dicho rey, con un palacio en la región gala de Lorraine pidió a su criada que elaborara un postre original para una cena a la que asistirían invitados muy refinados. El rey quedó tan complacido con aquel postre tan esponjoso que otorgó el nombre de la muchacha al postrE. Estas magdalenas, también conocidas como “Magnalenas de Commercy”, se elaboran es moldes con forma de concha.

Por otra parte, hay quien otorga el origen de las magdalenas a las monjas españolas quienes puede que conocieran la receta a través de los peregrinos franceses del Camino de Santiago.

Ambas posibilidades pueden ser ciertas y fuera en España donde se empezaron a hornear con la forma que conocemos hoy. Actualmente al ser presentadas en cápsulas, como los muffins y los cupcakes, puede venir en ocasiones la confusión.

Las principales características son:

–     Las recetas más tradicionales no llevan leche.magdalenas-caseras

–     La masa se bate más para que entre más aire y quede más esponjosa.

–     El resultado final es que quede en copete.

–     No se rellenan, ni se les añade fruta, frutos secos, ni ningún otro sabor adicional.

 

 

  CUPCAKES:

–     Son una “tarta” en un taza ( ahora en una cápsula de papel), donde se montan los huevos para que quede una textura más ligera.

–     Llevan más azúcar, porque son más bien un postre.

. –     Se les puede añadir cualquier tipo de ingrediente dulce, caramelos, chocolates, etc…

–     Siempre suelen ir cubiertos de glaseados, de cremas, natas, merengues…

–     Siempre se decoran para que resulten aún más expectaculares

– y en Deliciass los preparamos de los sabores más diversos.. desde naranja, doble chocolate…hasta de sangría o mojito, para los más atrevidos y ahora…… una radiografía de un cupcake!!!

anatomia de un cupcake

Espero haya podido resolver algúna duda….

Hasta la próxima..

Celia

Mesa Dulce en Hotel La Vega

Hola!!!
Empezamos el año con energías renovadas y con la ilusión al 100%!!!
Mirad que novedad os traigo… una mesa dulce toda coordinada…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 y es que el pasado Domingo 19 de Enero, se celebró la Feria de Boda y Comunión en el Hotel La Vega de Valladolid y participé en el evento con una mesa dulce coordinada en rojo… tenía de todo !!! galletas personalizadas para bodas y para comuniones… galletas de fondant para enamorados (ya sabéis que dentro de poquitos días tenemos aquí a San Valentín…), Bizcobolas bicolor, macarons, cupcakes y por supuesto no podía faltar la reina de la mesa… LA TARTA!!!

deliciass

Bueno pues ya habéis visto otra faceta de Deliciass… todo se puede coordinar con buen gusto y una pizca de alegría…si queréis una mesa dulce o salada, para vuestra boda, comunión, bautizo, fiesta o simplemente por que sí!! ya sabéis donde me podéis encontrar!!

un besito dulce…

Celia

TARTA DE BODA!!!

hola!!!!
No, no no!!! no os penséis que me he casado, ni que estoy haciendo pruebas para mi boda!!!1 jajja, (aunque algunos lo estén deseado….), la boda fue para un amigo de toda la vida y su chico.
La cosa es que me hizo una ilusión enorme que quisieran que les hiciera la tarta para un día tan especial, gracias Fran!!!

Ah!! y QUE VIVAN LOS NOVIOS!!!!!!!

Como siempre en estos casos tan especiales, les hice varios bocetos a los chicos para que tuvieran donde elegir, y al final se decidieron por esta tarta tan “chic”!!!

Los rellenos!!! mi infalible…. garnache de chocolate mixto de blanco y con leche y confitura casera de piña, y bizcocho de nata bañado con un almíbar de piña colada!!!
ahí dejo eso!!! ya me diréis qué os parece!!!

dulces besos a tod@s
Celia

CUPCAKES DE VAINILLA, FRESA Y CHOCOLATE!!!!

Hola!!!
Se supone que en estos días todo es navidad!!!, pero es que tengo tantas cosas atrasadas que voy a ir poquito a poco….
Mirad lo que he hecho!!!!
Ya se que no están muy bien, pero era los segundos que hacía…. las primeras pruebas que hice l  gustaron tanto a Alba, que para su cumple quiso que le hiciera unos poquitines para ella, pero como es tan golosaza…jajajja y lo está diciendo una que lo es un rato largo…. bueno lo que os decía, como le gusta tanto el dulce, quería que tuvieran chocolate, muuuuucho chocolate y este es el resultado final!!! mini cupcakes de vainilla y fresa con cobertura de garnache de chocolate puro y decoradas con florecilas”””jejejejej ¿florecillas??? no floripondios!!!! de fondant de chocolate!!!!

besotes a todos y Feliz Navidad!!!!
Celia

NO ME LO CREO!!!! MÁS PREMIOS!!!!

Hola chic@s,

estoy alucinando, la verdad es que últimamente estoy pendiente de muchas cosillas y no he tenido tiempo de ponerme ha actualizar el blog, pero cuando me he sentado a realizar nuevas entradas ( que  tengo muuuuuchas cositas para enseñaros…) he descubierto con mucha alegría que me han concedido otros TRES PREMIOS!!!!!, estoy que no quepo en mí, es que no sabéis que alegría me da… La verdad es que dos de ellos no me había empanado, soy un desastre!!! bueno pues alla voy:

el premio al los blogs más bonitos se lo concedo a :

www.horneandodeseos.blogspot.com
www.cocinadulcedelosmol.blogspot.com.es
www.conuntoquedeazucar.com
www.simplecakeshome.blogspot.com

Y también les envió estos  a:

www.lacocinitadebeatriz.blogspot.com
www.deliciosaimaginacion.blogspot.com.,es
www.dulcesmarisol.blogspot.com.es

y este último es para:

www.melamelon.blogspot.com
www.sweetlikerockets.blogspot.com.es
www.mangaporhombrocristina.blogspot.com.es

ya veis chic@s se me ha acumulado la tarea…pero que felicidad da.. perdonad por la tardanza, pero aún así mil gracias por ellos y ya sabéis ahora dejo en vuestras manos que le cedáis estos premios a vuestros blogs favoritos.

un beso a todos

Celia

Despedida de…Casada!!!

Buenos días!!!
Hoy me he levantado con ganas de enseñaros esta tarta!!! Me gustó mucho hacerla, cuando Arantxa me llamo y me dijo que iba a celebrar su despedida, me imaginé que lo que quería era una tarta para ella, para su celebración… me pareció extraño que fuera la novia la que me pidiera la tarta…pero…no!, no era para ella!!! era para celebrar junto a su despedida de soltera, una despedida de casada!!!  qué idea tan buena!! me pareció genial, y por qué no??, si se hace una celebración para un cambio en tu vida como es pasar de la soltería al matrimonio, ¿por qué no hacerlo también cuando volvemos a recuperar esa soltería???… pues manos a la obra…
Arantxa me dio ciertos datos de la homenajeada y este fue el resultado, espero os guste tanto como me gustó a mi hacerla!!! y tanto como alas chicas de la fiesta!!! 
Sé que la nueva soltera se lo pasó muy bien, y que la tarta en cuestión trajo cola… pero y qué!! el rato fue bueno verdad chicas!!! Pues aquí estoy para lo que queráis!!!
Un besito y Felicidades a las chicas de las “despedidas”….
Celia

Me olvidé del aniversario…

Hola a tod@s!!!
uff esta entrada la tenía pendiente, y se me había pasado por completo, pero he tenido un toquecito de atención que me lo ha recordado, así pues, ahí va…
Esta tarta tan mona se la hice a S… (no te preocupes que no te voy a delatar!!!), bueno la cosa es que yo pensé que ya no había hombres románticos y mirad por donde quien menos me imaginaba, me sorprendió…. ( y no he sido yo la que se la ha comido, jo!!!).

Espero que os guste ya que me esmeré muuucho para hacer una monada romántica y dulce….
Besito

Celia

Eres mi cenicienta???

Buenos días!!!

Lo prometido es deuda, y hoy os traigo una tarta que a mi me pareció una monada!!! Es muy parecida a la que hice a Bea, pero en este caso he cambiado el bolso por las flores, y es que es lo que he aprendido ha hacer nuevo, y es que me he puesto unos deberes semanales, por que esto es un vicio… hoy esto, mañana esto otro, y pasado… pues otra cosilla… es un sin parar… jejejeje y yo que me lío con nada, pues este es el resultado.
Espero que os guste aunque no podáis degustarla….

Besitos
Celia

Un "Manolo Blahnik" para Bea

Hola!!! qué ganas tenía de escribir esta entrada, el otro día celebramos el cumple de Bea, y la hice una tarta que me encantó!!! me llevo un poquito de tiempo, pero el resultado mereció la pena con creces, a mi me gustó mucho como quedó y a la cumpleañera no os quiero ni contar,….


Me he intentado esmerar con las fotos, espero que os gusten…ah!!! la tarta era de bizcocho de vainilla, rellena de garnache de chocolate blanco, garnache de chocolate con leche, y almendritas picadas… y todo bañado con un almíbar dulceee, muy dulce!!!! para mi que soy una golosaza empedernida (y ya se que está mal decirlo), estaba buenísima…

                                       un beso                         fuerte a todos
                                                  Celia