CUPCAKES VS MAGDALENAS

Lo primero que debemos tener claro que un cupcake, NO es una madalena decorada, como vulgarmente lo definimos en España… Tenemos que diferenciar entre Magdalena y Cupcake …

Los cupcakes  nacieron en el sigloXlX en Estados Unidos, y son literalmente “pasteles en tamaño taza”. Los ingredientes base de los cupcake son mantequilla, huevos, harina y azúcar… y se pueden utilizar para hacerlo casi todas las recetas de pasteles, eso sí, variando los tiempos de horneado, Como os decía por su forma, mucha gente los confunde con los muffins y con las magdalenas, pero como veremos hay diferencias entre ellos.˜

Los cupcakes como he dicho son originales de Estado unidos, y nacen como una forma fácil de producir una gran cantidad de pequeños pasteles en un periodo de tiempo relativamente corto y evitando que se quemaran, ya que habitualmente los pasteles de estas épocas eran muy grandes y no es que llevaran mucho tiempo de cocción, sino que además habitualmente era común que se quemaran por fuera para poder estar hecho en el interior.

La historia de cómo nació el cupcake tiene dos versiones similares. La primera cuenta que los cupcakes nacen al preparar los pastelitos en pequeñas tazas de té ( de ahí la medida cups), siendo estas tazas el referente de medida.

Mientras que la segunda versión cuenta que se crearon gracias a una nueva forma de medida que había nacido en USA, y que hoy en día se sigue implementando, y es la medida en tazas (cups).Debido a esta moda generó una preparación que se hacía normalmente en las casas y pastelerías, y que todos los ingredientes se medían en tazas.

 Como veis las historias no difieren mucho la una de la otra y podría ser la misma contada de diferente forma…

DIFERENCIAS ENTRE CUPCAKES Y MAGDALENAS

MAGDALENAS

El origen se suele atribuir a una criada francesa (allá por 1750) del rey polaco Stanislas Leszczynski, llamada Madeleine. Dicho rey, con un palacio en la región gala de Lorraine pidió a su criada que elaborara un postre original para una cena a la que asistirían invitados muy refinados. El rey quedó tan complacido con aquel postre tan esponjoso que otorgó el nombre de la muchacha al postrE. Estas magdalenas, también conocidas como “Magnalenas de Commercy”, se elaboran es moldes con forma de concha.

Por otra parte, hay quien otorga el origen de las magdalenas a las monjas españolas quienes puede que conocieran la receta a través de los peregrinos franceses del Camino de Santiago.

Ambas posibilidades pueden ser ciertas y fuera en España donde se empezaron a hornear con la forma que conocemos hoy. Actualmente al ser presentadas en cápsulas, como los muffins y los cupcakes, puede venir en ocasiones la confusión.

Las principales características son:

–     Las recetas más tradicionales no llevan leche.magdalenas-caseras

–     La masa se bate más para que entre más aire y quede más esponjosa.

–     El resultado final es que quede en copete.

–     No se rellenan, ni se les añade fruta, frutos secos, ni ningún otro sabor adicional.

 

 

  CUPCAKES:

–     Son una “tarta” en un taza ( ahora en una cápsula de papel), donde se montan los huevos para que quede una textura más ligera.

–     Llevan más azúcar, porque son más bien un postre.

. –     Se les puede añadir cualquier tipo de ingrediente dulce, caramelos, chocolates, etc…

–     Siempre suelen ir cubiertos de glaseados, de cremas, natas, merengues…

–     Siempre se decoran para que resulten aún más expectaculares

– y en Deliciass los preparamos de los sabores más diversos.. desde naranja, doble chocolate…hasta de sangría o mojito, para los más atrevidos y ahora…… una radiografía de un cupcake!!!

anatomia de un cupcake

Espero haya podido resolver algúna duda….

Hasta la próxima..

Celia

La estética “pin-up”de Deliciass, centro de repostería creativa.

Hola!!!

Ya estoy aquí de nuevo…. y hoy os voy a contar la historia de mi 2013……

Comenzamos…..

Había una vez una chica llamada Celia, soñadora y alegre que llevaba un tiempo dándole vueltas a su cabecita a una idea, de la que no podía deshacerse….y era montar su propio Centro de Repostería Creativa… pero esto era sólo una ilusión….

Deliciass, el sueño...

con el paso de los meses…y muuuuuuuucho, mucho… pero mucho! esfuerzo e ilusión, llegó el momento..  el sueño pasó a ser una realidad…y por fin están abiertas las puertas de Deliciass…

Podéis visitar el obrador-escuela Deliciass, en Artis, el Parque Provincial de la Artesanía en Arrabal de Portillo,Valladolid!!!

Venga pasad a verme y descubriréis un espacio creativo donde la repostería tiene un sitio muy especial, te sorprenderá un gran obrador-tienda de 100m2, las aulas formativas para que puedas aprender técnicas desde un nivel de iniciación, el rincón de lectura donde podrás consultar libros de auténticos genios del fondant, y  unos escaparates que no te dejaran indiferente… venga!! animate y ven a conocerme…aquí te espero con un montón de deliciass…..no sabrás por cual decidirte!!!

pincha aquí para ver donde estoy!!

un besito

Celia

Tarta Guitarra Española!!!

Hola!!!

 

Aquí os traigo la tarta de la fiesta de cumple de Nacho… la cual me llevo su tiempo ya que el calor hizo de las suyas con el fondant y me tocó pelearme un poco, pero al final este fue el resultado!!!!

Ah!!! esta vez os puedo decir, de mi propia boca y aunque este mal decirlo…. que estaba buenísima… y es que hice una excepción y comí un trocito…

Os cuento, la tarta era de bizcocho de vainilla y relleno de garnache de chocolate con leche y confitura casera de fresa y arándanos, y es que sabía que a Nacho, que es un poco golosón, le iba a gustar… asi que me puse manos a la obra….

Por cierto!!! si!! a los más observadores, ya lo sé, no se me olvidaron…. es que unas de las consecuencias del calor infernal de esta semana fue que la guitarra tuvo que ir sin cuerdas y es que las pobres se deshacían… así que llegamos a la opción de ponerlas ya que la guitarra estaba nueva…. jajajajaj

Bueno aquí os la dejo!!! .

…… ummmm!! rica rica, como dicen por la tele…jejejej

un besazo y nos vemos pronto!!!

Celia

CUPCAKES DE VAINILLA, FRESA Y CHOCOLATE!!!!

Hola!!!
Se supone que en estos días todo es navidad!!!, pero es que tengo tantas cosas atrasadas que voy a ir poquito a poco….
Mirad lo que he hecho!!!!
Ya se que no están muy bien, pero era los segundos que hacía…. las primeras pruebas que hice l  gustaron tanto a Alba, que para su cumple quiso que le hiciera unos poquitines para ella, pero como es tan golosaza…jajajja y lo está diciendo una que lo es un rato largo…. bueno lo que os decía, como le gusta tanto el dulce, quería que tuvieran chocolate, muuuuucho chocolate y este es el resultado final!!! mini cupcakes de vainilla y fresa con cobertura de garnache de chocolate puro y decoradas con florecilas”””jejejejej ¿florecillas??? no floripondios!!!! de fondant de chocolate!!!!

besotes a todos y Feliz Navidad!!!!
Celia

Cajitas de regalo!!! a elegir!!!

Buenos días!!!!

Mirad que cajitas personalizadas!!! esto es una pequeña muestra de las que he ido haciendo para diferentes regalos… pero tengo más que poco a poco ya os iré enseñando… la verdad es que son muy socorridas y quedan muy “cuquis” y es una bonita manera de hacer un regalo un poquito más personalizado…

La primera de ellas la roja de lunares fué destinada a mi cuñada por su cumple y a parte de la correspondiente galleta, estaba completa de productos naturales realizados con base de aceite de oliva que compré a Laura en su tienda Un Punto en tu plato, una delicatessen de tienda….


Esta cajita azúl, me encanta!!!
La preparé para un niño de un pueblito cercano y aunque al principio no sabía que hacerle, al final pensé qué tal vez le gustara tener un poquito de todo y como estrenaba cortadores pues a por ello!!! y del conejito como no podía decidirme por el color decidí hacer uno de cada y ya está!! y este es el resultado final… se que al peque le encantó… y eso es lo que cuenta, asi que yo tan contenta…
Por cierto qué os parece el barco? jaajaja habéis visto los cañones???

y por último…..

Una cajita regalo con productos de cuidado facial… y galletas!!!!! eso que no falte eh!!!!

La verdad es que la foto no hace justicia ( ya lo sé tengo que seguir perfeccionando la técnica… pero no doy para más!!!, prometo que lo intentaré).
Para esta cesta, mi cuñada me proporcionó los productos que quería regalar para que le hiciera el montaje con unas galles, y cuando lo vio le gustó mucho, al igual que a la cumpleañera, asi que yo tan contenta!!!!!!

Pues ya sabéis, otra opción que os doy… si me decís los productos o me los traéis, los preparo en una cestita personalizada!!

ale!  ya no os aburro más por hoy, pasad buen día… venga que ya es miércoles y no queda nada de semana!!!

besos

Celita

el bautizo de Clara, una nena más en la peña!!

Buenos días a tod@s!!!
hoy  me he propuesto actualizar el blog y lo primero que os tengo preparado son estos modelos de bodys infantiles que le preparé a Clara para su bautizo.Ya hace unos meses de esto pero… ya me vais conociendo no??? Y  Cómo soy un desastre, sé que tengo fotos de como quedarón presentadas al final, pero… no sé donde se ha escondido el maldito archivo, asi que este viaje sólo os puedo enseñar los modelos de body que Los papás de Clara regalaron el día de su bautizo!!
Como son galles, pues ya sabéis no van rellenas… y menos mal…ya que algunos me han dicho que no se la iban a comer!!! pues nada chicos yo siempre digo lo mismo, sólo da pena el primer mordisquillo, luego ya no da pena ninguna!!!1 jajjaja 
bueno un beso a todos y pasad buen día
besos
Celita

NO ME LO CREO!!!! MÁS PREMIOS!!!!

Hola chic@s,

estoy alucinando, la verdad es que últimamente estoy pendiente de muchas cosillas y no he tenido tiempo de ponerme ha actualizar el blog, pero cuando me he sentado a realizar nuevas entradas ( que  tengo muuuuuchas cositas para enseñaros…) he descubierto con mucha alegría que me han concedido otros TRES PREMIOS!!!!!, estoy que no quepo en mí, es que no sabéis que alegría me da… La verdad es que dos de ellos no me había empanado, soy un desastre!!! bueno pues alla voy:

el premio al los blogs más bonitos se lo concedo a :

www.horneandodeseos.blogspot.com
www.cocinadulcedelosmol.blogspot.com.es
www.conuntoquedeazucar.com
www.simplecakeshome.blogspot.com

Y también les envió estos  a:

www.lacocinitadebeatriz.blogspot.com
www.deliciosaimaginacion.blogspot.com.,es
www.dulcesmarisol.blogspot.com.es

y este último es para:

www.melamelon.blogspot.com
www.sweetlikerockets.blogspot.com.es
www.mangaporhombrocristina.blogspot.com.es

ya veis chic@s se me ha acumulado la tarea…pero que felicidad da.. perdonad por la tardanza, pero aún así mil gracias por ellos y ya sabéis ahora dejo en vuestras manos que le cedáis estos premios a vuestros blogs favoritos.

un beso a todos

Celia

Cesta Nacimiento para Clara

Hola!!

Hace ya unas cuantas semana tuvimos una nueva incorporación a la peña, nació la pequeña Clara, y aunque ella no puede aún comer galletas les preparé unas pocas a sus papis, sobretodo a mami, que tenía que recuperarse.. 

Y claro, Papi no iba a ser menos, y ya que nos poníamos se me ocurrió el personalizar algunas cositas para la peque… (ya sabeís, como tengo muuucho tiempo libre, y no me gusta liarme nada… pero es que me hace tanta ilusión que no puedo evitarlo…) bueno no os aburro más este es el resultado…
Ya sabéis, si tenéis que hacer un detalle para algún recién nacido y os apetece personalizarlo, no teneís más que decirlo.

un beso
Celia