Deliciass Repostería creativa en El norte de Castilla, fondant Valladolid

HOLA!!!! Hoy os dejo el reportaje que me ha hecho Laura Negro del El Norte de Castilla!!! Espero os guste….

El centro de arte de Portillo se abre también a la repostería creativa
Celia San Miguel, emprendedora que se ha trasladado a Artis

foto: Alicia Frías

foto: Alicia Frías

De cerca
Nombre. Celia María San Miguel Escudero (33).
Formación. Decoración de interiores, Visual merchandasing, escaparatísmo, diseño gráfico.

Formación en repostería creativa:+ Módulo 1 Wilton, decoraciones básicas;+ Módulo 2 Wilton, Flores y diseño de pasteles;+ Módulo 3 Wilton, Pasta de goma y fondant;+ Módulo 4 Wilton,Flores avanzadas de pasta de goma.  + Módulo “Sugar flowers” (flores) de PME.  +Master class de modela de caras y peinados en figuras de pasta de goma.  +Formacion CETECE en cupcakes. +Masterclass, Macarons perfectos.

Contacto:
Web. www.deliciass.es

celia@deliciass.es

tfn: 619 45 53 07

Centro Provincial de Artesanía de Valladolid (ARTIS). Portillo. 619 455 307

Celia  San Miguel trabajó durante años en algo que le apasionaba, la decoración de interiores. La crisis económica marcó un punto de inflexión en su vida laboral al perder el trabajo que tanto le gustaba. Quedarse en paro le obligó a reinventarse profesionalmente y lo hizo con algo con lo que muchos soñamos: aprovechar lo que más le gusta hacer para crear su propio negocio. Y lo hizo dedicando todo su tiempo, esfuerzo y ahorros en una empresa con gran proyección en el sector de la repostería creativa: Deliciass.
Esta joven empezó a modelar tartas y ‘cupcakes’ como aficionada, y en la actualidad, dispone de la titulación oficial por las dos escuelas de pastelería creativa más importantes del mundo: la americana (Wilton) y la inglesa (PME). Ha llegado incluso a conseguir el tercer premio en el concurso nacional Expotarta, en la categoría de modelado de flores, en el 2013.
Está muy claro que la repostería creativa ha evolucionado hasta tal punto que está considerada un arte. Una sencilla magdalena en manos de Celia se convierte en una verdadera pieza artística. Su obrador representa el tipo de negocio local del cual ha vivido el pueblo de Portillo toda su vida, la artesanía. Es por ello que esta joven, desde el primer momento, tuvo muy claro dónde quería instalar su obrador: en el Centro Provincial de Artesanía de Valladolid (Artis), cuyo objetivo es dar a conocer y difundir los valores diferenciales de la artesanía provincial, así como a los profesionales del sector.
«Estuve muy pendiente durante la construcción del centro y en cuanto pude, solicité el local. Cumplía con todos los requisitos y me lo concedieron. A los artesanos que estamos allí instalados nos apoyan mucho y ponen a nuestra disposición información sobre ferias, mercados y todo tipo de eventos en los que podemos participar», explica. La moda de la repostería creativa ha hecho proliferar este tipo de negocios. Celia tiene muy claro cuál es su factor diferenciador: «Soy artesana alimenticia y primo la calidad del producto. Hay mucha diferencia entre unas materias primas y otras, y yo prefiero trabajar con productos de calidad aunque ello me suponga ganar menos.»
Deliciass tiene tres líneas de negocio principales. Por una parte, tiene el obrador donde elabora dulces creativos para bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños y fiestas y todo tipo de eventos empresariales y de catering. Allí pone a disposición del público tartas americanas decoradas y personalizadas. «He españolizado las recetas americanas, quedándome con su estética, y aportándoles nuestro sabor. Las tartas americanas tienen un bizcocho más denso, y los rellenos llevan mucha mantequilla, que a nosotros nos resulta más empalagosa. Yo suelo usar confitura casera», explica. ‘Cupcakes’, galletas decoradas, ‘cookies’, bizcochos artesanales de sangría o zanahoria e incluso tartas más tradicionales como la de tres chocolates y tiramisú, completan su oferta. Para aquellos que quieran sorprender a sus invitados, ofrece también un servicio de preparación de mesas de dulces, «muy bien coordinadas en cuanto a colores y ambientación. Es algo que me viene del mundo de la decoración», añade. No descarta, en un futuro decorar los típicos bollos blancos (zapatillas) de Portillo, «lo mío es la creatividad y no hago la competencia a mis compañeros de las confiterías, pero tal vez algún día, decore los bollos tradicionales con flores», explica con humor.
La segunda de las líneas de negocio, es una tienda ‘on-line’, en la que pone a disposición de los usuarios de su web www.deliciass.es, algunos de sus productos, como pastas y galletas. «Para poner en marcha la tienda online tuve gran ayuda por parte de la oficina del BBVA de Arrabal de Portillo, donde me asesoraron sobre el TPV virtual para gestionar los pagos a través de la web, y me ayudaron a invertir correctamente», indica.
De otro lado, está la formación. Ofrece talleres para adultos y también infantiles para los amantes de este dulce arte. «También doy cursos a nivel profesional para emprendedores que quieran dedicarse a este negocio», aclara esta entusiasta emprendedora

CUPCAKES VS MAGDALENAS

Lo primero que debemos tener claro que un cupcake, NO es una madalena decorada, como vulgarmente lo definimos en España… Tenemos que diferenciar entre Magdalena y Cupcake …

Los cupcakes  nacieron en el sigloXlX en Estados Unidos, y son literalmente “pasteles en tamaño taza”. Los ingredientes base de los cupcake son mantequilla, huevos, harina y azúcar… y se pueden utilizar para hacerlo casi todas las recetas de pasteles, eso sí, variando los tiempos de horneado, Como os decía por su forma, mucha gente los confunde con los muffins y con las magdalenas, pero como veremos hay diferencias entre ellos.˜

Los cupcakes como he dicho son originales de Estado unidos, y nacen como una forma fácil de producir una gran cantidad de pequeños pasteles en un periodo de tiempo relativamente corto y evitando que se quemaran, ya que habitualmente los pasteles de estas épocas eran muy grandes y no es que llevaran mucho tiempo de cocción, sino que además habitualmente era común que se quemaran por fuera para poder estar hecho en el interior.

La historia de cómo nació el cupcake tiene dos versiones similares. La primera cuenta que los cupcakes nacen al preparar los pastelitos en pequeñas tazas de té ( de ahí la medida cups), siendo estas tazas el referente de medida.

Mientras que la segunda versión cuenta que se crearon gracias a una nueva forma de medida que había nacido en USA, y que hoy en día se sigue implementando, y es la medida en tazas (cups).Debido a esta moda generó una preparación que se hacía normalmente en las casas y pastelerías, y que todos los ingredientes se medían en tazas.

 Como veis las historias no difieren mucho la una de la otra y podría ser la misma contada de diferente forma…

DIFERENCIAS ENTRE CUPCAKES Y MAGDALENAS

MAGDALENAS

El origen se suele atribuir a una criada francesa (allá por 1750) del rey polaco Stanislas Leszczynski, llamada Madeleine. Dicho rey, con un palacio en la región gala de Lorraine pidió a su criada que elaborara un postre original para una cena a la que asistirían invitados muy refinados. El rey quedó tan complacido con aquel postre tan esponjoso que otorgó el nombre de la muchacha al postrE. Estas magdalenas, también conocidas como “Magnalenas de Commercy”, se elaboran es moldes con forma de concha.

Por otra parte, hay quien otorga el origen de las magdalenas a las monjas españolas quienes puede que conocieran la receta a través de los peregrinos franceses del Camino de Santiago.

Ambas posibilidades pueden ser ciertas y fuera en España donde se empezaron a hornear con la forma que conocemos hoy. Actualmente al ser presentadas en cápsulas, como los muffins y los cupcakes, puede venir en ocasiones la confusión.

Las principales características son:

–     Las recetas más tradicionales no llevan leche.magdalenas-caseras

–     La masa se bate más para que entre más aire y quede más esponjosa.

–     El resultado final es que quede en copete.

–     No se rellenan, ni se les añade fruta, frutos secos, ni ningún otro sabor adicional.

 

 

  CUPCAKES:

–     Son una “tarta” en un taza ( ahora en una cápsula de papel), donde se montan los huevos para que quede una textura más ligera.

–     Llevan más azúcar, porque son más bien un postre.

. –     Se les puede añadir cualquier tipo de ingrediente dulce, caramelos, chocolates, etc…

–     Siempre suelen ir cubiertos de glaseados, de cremas, natas, merengues…

–     Siempre se decoran para que resulten aún más expectaculares

– y en Deliciass los preparamos de los sabores más diversos.. desde naranja, doble chocolate…hasta de sangría o mojito, para los más atrevidos y ahora…… una radiografía de un cupcake!!!

anatomia de un cupcake

Espero haya podido resolver algúna duda….

Hasta la próxima..

Celia

La estética “pin-up”de Deliciass, centro de repostería creativa.

Hola!!!

Ya estoy aquí de nuevo…. y hoy os voy a contar la historia de mi 2013……

Comenzamos…..

Había una vez una chica llamada Celia, soñadora y alegre que llevaba un tiempo dándole vueltas a su cabecita a una idea, de la que no podía deshacerse….y era montar su propio Centro de Repostería Creativa… pero esto era sólo una ilusión….

Deliciass, el sueño...

con el paso de los meses…y muuuuuuuucho, mucho… pero mucho! esfuerzo e ilusión, llegó el momento..  el sueño pasó a ser una realidad…y por fin están abiertas las puertas de Deliciass…

Podéis visitar el obrador-escuela Deliciass, en Artis, el Parque Provincial de la Artesanía en Arrabal de Portillo,Valladolid!!!

Venga pasad a verme y descubriréis un espacio creativo donde la repostería tiene un sitio muy especial, te sorprenderá un gran obrador-tienda de 100m2, las aulas formativas para que puedas aprender técnicas desde un nivel de iniciación, el rincón de lectura donde podrás consultar libros de auténticos genios del fondant, y  unos escaparates que no te dejaran indiferente… venga!! animate y ven a conocerme…aquí te espero con un montón de deliciass…..no sabrás por cual decidirte!!!

pincha aquí para ver donde estoy!!

un besito

Celia

Repostería creativa en Valladolid con Deliciass

Hola!!!

cuánto tiempo sin pasar por el blog, os he tenido muuuuuyyy abandonaditos, pero ha sido por una muy buena causa!!!

 

SORPRESA!!!

Ya estoy aquí de nuevo y con un “peazo” obrador del que estoy más orgullosa que una madre de su hijo!! y si!! ahora si!! para todo@s aquellos que me habéis escrito o llamado para encargarme algo…ahora SIII!!! estoy disponible para todos vosotros y deseando de que fluya la creatividad, así que ya sabéis… os voy a contar un poquito, he cambiado de nombre y paso a llamarme DELICIASS, y podéis venir a visitarme cuando queráis, estoy muy cerquita de Valladolid, a 20kms… ¿qué es muy lejos??? que vá!!! estoy aquí al lado, en Arrabal de Portillo, en un Centro Provincial de Artesanos, así que ya sabéis podéis aprovechar la visita y ver muchas más cosas!!   Y si no podéis acercaros, no os preocupéis,  desde Deliciass tienes muchas más posibilidades, en breve estará totalmente activa la web en la que vais a tener todos los productos disponibles, y si no te fías mucho de Internet… llámame y hablamos!!!! De momento puedes ver cositas de Deliciass, en la pagina de facebook donde os pongo todos los días una foto de alguna de las creaciones… para que vayas cogiendo ideas!!! 😉  ahh!!! y me olvidaba, en la web tenéis un NEWSLETTER, donde os podéis apuntar y os llegaran las notificaciones de eventos a vuestro email de manera automática. un beso a todos!!!

Galletas glasa sexys y picaronas para un Tupper-sex!!

Buenos días!!!

Os sorprendo eh!! tantas entradas seguidas..jajaja, no os preocupeís, que ya sabéis lo que dicen…días de mucho… jaja
Bueno pues hoy os voy a enseñar unas galletas que tenía guardadas desde hace un par de meses… y son especiales para mi, ya que desde que empecé en el mundo del sugar craft no había vuelto ha hacer galletas de glasa… me he “pasado” al fondant, pero estas me apetecía hacerlas mucho y creo que quedan mucho mejor en glasa!! y la verdad que estoy contenta con el resultado ya que hacía muuuucho, pero muuuucho mucho tiempo que no cogía una manga pastelera… y claro la cuestión es que lo tenía tan olvidado que no encontraba ni las boquillas…es por eso que tuve que delinear con una boquilla super-gruesa….. pero bueno estoy muy contenta con el resultado!!!

La verdad es que la idea del motivo estaba claro, necesitaba algo sexy, picaron y divertido… pero sin llegar a ser obsceno… ya que tenía una reunión de “Tupper-Sex” con Cristina de Sense and Essence, os pongo comillas, ya qué realmente no es un Tupper-sex, Cristina es fenomenal y lo que hace es unas reuniones geniales tanto para féminas como mixtas, de educación sexual. Sus reuniones son muy interesantes, además tiene una tienda preciosa en Valladolid y aparte de todo esto hace también Acompañamiento materno-infantil y da clases de suelo pélvico….

Bueno que me lío…. ( pero no dejéis de visitar su pagina y su tienda), que aquí os dejo una fotillo de las galletas, espero que os gusten tanto como les gustaron a las chicas de la reunión…

Besazos a todos!!!
Celia

Taller galletas San Valentin 9 de FEBRERO!!!!

Bueno , me lo estabais pidiendo… aquí lo tenéis!!!
Ya os lo pongo en el cartel, pero para los despistados…. ( y contad con que yo soy una d ells, qué he puesto Enero…….ay! madre! ñuego lo intento cambiar.   :(  )
Es el día 9 de FEBRERO, (Sábado)…
Duración aproximada de 4 horas, de 10.30 a 14.30, pero contad que siempre nos retrasamos un poquito, para evitarlo se ruega puntualidad a la llegada!!!
Si queréis ampliar información y reservar plaza poneros en contacto conmigo a través del mail.
un beso a todos

Taller galletas de San Valentín!!!!

Hola!!!
ya está casi aquí, ya está llegando… se acerca, ya no queda nada…. para San Valentón, uy!! Valentín …. madre mía pero si hace dos días era Navidad!!! 
No puedo negar que la foto es mía….jeje
Bueno pues como siempre ando mal de tiempo, (bueno mal no… lo siguiente…) pero aquí estoy de nuevo, y os traigo sorpresita incluida… SI!!! tras varias peticiones populares, vamos a tener un nuevo taller de galletas y la temática… pues creo que está clara no???, en los próximos días haré una nueva entrada contando más detalles y poniendo fotitos de las galletas que aprenderemos a hacer todas juntitas… ah!! y que sepáis que este viaje el taller se hará al calor de los fogones ( o mejor dicho de la “Bilbaina” de tooooda la vida!!!!)…

Pues ale, os dejo un par de días con los dientes largos y una fotito de avance….
Un besillo a tod@s 
p.d.: si alguien quiere ya ir reservando plaza podeís ir mandandome correos y os voy avanzando información….
Celia

Llegan regalos de Navidad!!!!!! Otro premio!!!

Hola chic@s!!!
ya sé que soy un desastre, y que tengo “abandonaito” el blog, pero no es lo único, es que he andado sin tiempo!!! lo juro!!! no he tenido ni un minuto libre, estas semanas han sido muuuuy duras… pero lo voy a intentar , lo prometo, lo voy a intentar….
Y ahora lo importante, llega la Navidad!!!! y llegan más premios!!! que ilusión!!! y hoy debo dar las gracias (millones de ellas) a Laura del blog www.deunmordisco.blogspot.com,, por concederme este premio!!!

y ahora… todo concesión de un premio bloguero conlleva unas obligaciones, y voy a cumplir las de este!!!

  • Nombrar a quien te concedió el premio y agradecerlo. CUMPLIDO!!!
  • Contestar a las 11 preguntas que te formulen, VOY A ELLO!!.
  • Decir 11 cosas sobre ti…. ESTÁIS SEGUROS???
  • Conceder el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores.
  • Formular 11 preguntas que deberán contestar los blogs premiados.
  • Seguir al menos al blog que te ha otorgado el premio.
  • Informar a los blogs a los que les das el premio.

Y ahora a contestar las preguntas que me ha dejado Laura!

  1. Cual es tu mayor virtud y defecto?    soy un “poquito” perfeccionista..
  2. Tu color favorito?  jejejej, el fucsia!!!
  3. Una ilusion en la vida? ahora mismo, ummm, la repostería creativa
  4. Cuales son tus hobbies? me encanta leer, pintar…
  5. Donde te ves dentro de 10 años? en mi tallercito
  6. Un lugar para perderte? sin duda, Cerdeña!!
  7. Un postre o comida que se te resiste? cualquier comida, joer, que mala soy en la cocina..
  8. Tu comida favorita? ¡¡¡las gambitas a la plancha!!! 
  9. Que prefieres, Chocolate-Mermelada-Crema? CHOCOLATE!!! Siempre!!
  10. Si tuvieses que aprender una cosa, que sería?  a cocinar!!! no, no, estoy mintiendo, jejejej sería todo sobre el sugarcraft!!
  11. Una frase que te defina? jajjaja, es complicado!!! pero creo que puedes ser.. luchadora!!!

Bueno y ahora debo decir 11 cocillas sobre mi… (otras 11 más que lo anterior tambien era sobre mi!!!)….

1-Me encanta todo lo que sea creativo, artístico, artesanal ….
2-Me vuelvo loca en los mercadillos y ferias artesanales!!!
3-No cambiaría nada de lo que he vivido, todo tiene su  razón de ser….
4-soy un “poquito” maniatica…
5- Tengo todo siempre “organizado” dentro de mi gran desorden!!! jajaja
6-Yo no lloré con Titanic!!
7- Soy un desastre cuidando plantas, pero me encantan y me dejo una pasta comprándolas!!!
8-Me gusta, me encanta, me obsesiona el fondant!!!
9-No me importa dedicar muchas horas a algo, si realmente me interesa.
10- Soy super, hiper, mega… dormilona!!!! Vamos que para mi el dormir, es un placer!!!


y ahora las 11 preguntas a las que debéis contestar vosotros!!!

1- ¿qué os hace más ilusión?
2-¿cúal eran tus dibujos favoritos cuando eras pequeña?
3-¿cúal fue el último libro que has leído?
4-¿te gusta el chocolate?
5-¿cúal sería tu día perfecto?
6-¿playeras o tacones?
7- ¿tu programa de tv favorito?
8- ¿ qué harías si quisieras hacer una paella y te has quedado sin arroz?
9- ¿te irías de viaje con un desconocido si sabes qué vas a aprender nuevas cosas?
10-¿tele o radio?
11-y la polémica!!! ¿cupcakes o magdalenas??????? (jejejej) 


y ahora a los blogs a los que se los dedico y otorgo:

4- www.todareceta.es/blog/reposteria-creativa-485/


pues nada chic@s!!! a disfrutar de vuestro premio. 
besines




Navidad en 3d!!!!!

Hóla chic@s!!!

Dada la aceptación que hemos tenido en el último taller de galletas de navidad,  ¡¡¡Completo en una semana!!!!, se ha abierto programado un nuevo curso, un poco más especial, ya que las fechas lo merecen!!!

el modelo de decoración del árbol de navidad de la foto es orientativo

Será un taller intensivo de 4 horas, en las que veremos como se hacen las recetas básicas de galletas y fondant, aprenderemos a teñir las masas y veremos útiles de decoración…. y muchas cosillas que me dejo en el tintero, pero no quiero aburriros….. pero lo más importante, decoraremos un árbol en 3 dimensiones para que podáis llevaroslo a casa y disfrutar de él todas las fiestas y rematarlas devorando vuestra creacción!!! jajjajja

un beso a todos!!!
y Felices vísperas!!!
Celia

LLEGAN LOS CURSOS DE NAVIDAD!!!!

Ya está casi aquí!!!

ya están los escaparates llenitos de adornos y luces de navidad!! si, ya lo sé, falta un mes… pero y qué!! a mí me gusta!!!! y por ello os presento el nuevo curso que vamos a tener en breve en Iscar, donde aprenderemos una nueva receta de galletas de jengibre, ummmmm….

Ya sabéis que debéis realizar reserva de plaza, qué os recuerdo qué son limitadas!!!

besos
Celia

P.D.   CURSO COMPLETO
EN BREVE PRÓXIMA FECHA!!!