Las Galletas y tarta del Bautizo de Noa !!!

Las Galletas y tarta del Bautizo de Noa !!!

 

Bueno ya está aquí de nuevo,recibiendo a la pequeña Noa , el día de su bautizo!!

Para la celebración de un evento tan importante para la familia y para dar la bienvenida a la más pequeña, su tía Carmen quiso hacerle un regalo muy especial a los invitados al evento, unas galletas en forma de body decoradas totalmente a mano con fondant; y como es una apasionada de la repostería también confió en Deliciass para el postre más dulce!, para esta tarta contamos con la colaboración de nuestra amiga Ana y la confitura artesana de naranja vino de la mano de La tia Jacinta.

 

 

bautizo noa 14-03-15

 

un dulce besito

Celia

ww.deliciass.es

 

 

TARTAS DECORADAS VALLADOLID, TARTA ARTESANAS Y DIFERENTES

TARTAS DECORADAS VALLADOLID, TARTA ARTESANAS Y DIFERENTES
Hola hola!!!! ya sé que he tenido el blog un “poquito” abandonado, pero es que he tenido una época de muuucho trabajo y tengo muuuuuuuuuuuuuchicimas cositas nuevas para enseñaros….

Ya sabéis que en Deliciass estamos especializados en #tartasdecoradas, tartas diferentes….. dicen las malas lenguas, que las tartas decorada,s sólo son bonitas por fuera… pues esas lenguas viperinas creo que no han probado ninguna de las tartas que salen del obrador de Deliciass. y no es amor de madre, cómo aquel que dice.. si no, que me remito a las pruebas de mis propios clientes, que repiten y repiten y vuelven a repetir…jajjajaparece que estoy escribiendo la letra de un villancico..pero en fin, lo que quiero deciros es que no hay nada más bonito que al día siguiente de entregar una tarta, te escriba o te llame tu cliente para felicitartepor lo buena que estaba la tarta y lo bonita que era. Es el mejor pago y la mayor de las satisfacciones personales.

Y después de este soberano rollo (que quería desahogarme un poquito), vamos a ver algúna tartita bonita de las que han salido últimamente de las manos de una servidora y que están hechas con todo mi cariño para cada uno de vosotros….futbol 1

CAZADOR

uy!!! acabo de caer, en que no sé dar la vuelta a la imagen…. i´m sorry!!!

 

 

TALLERES INFANTILES NAVIDAD GALLETAS DECORADAS!!!

TALLERES INFANTILES NAVIDAD GALLETAS DECORADAS!!!

SIIIIIII, Por fín!!!! ya estan aquí los talleres que nos solicitaís los papis y mamis para las vacaciones de Navidad!!!!curso galletasnavidad!!!

Durante toda la semana de vacaciones y antes de que acabe el año tenemos disponibles talleres infantiles de decoración de galletas donde los peques de la casa disfrutaran de lo lindo,mientras aprenden a decorar las galletas que luego se llevaran a su casa y de las que disfratarán en familia!!!

Plazas Muy limitadas!!!

Si queréis que vayan dos hermanos o más o que asistan a varios talleres, no dudes en llamar a Deliciass…tenemos siempre opciones disponibles!!!!

CURSOS REPOSTERÍA CREATIVA 2014 Y… 15!!

CURSOS REPOSTERÍA CREATIVA 2014 Y… 15!!

 

CURSOS REPOSTERÍA CREATIVA 2014 Y… 15!!  claro!!! , por fin…ya se ha acabado casi casi el veranito y volvemos poco a poco a las rutinas…y es por eso que os estoy preparando un calendario de cursos llenito de Novedades!!! en unos pocos días estará ya todo listo para que te puedas apuntar a los cursos que desees, además este año tenemos novedades que os van a encantar… jijiji , no, no, no… aun no os lo voy a contar …aguantad unos diillas que aún estoy atando hilos…. pero ya veréis que cosas mááááááásbonitas vamos ha hacer este año!!!

Y por supuesto, no nos olvidamos de los reyes y reinas de la casa!! ellos también tienen novedades en sus talleres creativos!!!

y os recuerdo algo muy importante y es que…

Se trata de cursos personalizados, con la metodología y el nivel adecuados para cada caso. No importan tu edad, tus conocimientos previos o tus habilidades culinarias: tenemos el curso que estás buscando, siempre con ingredientes y utensilios de primera calidad y, por supuesto, con productos reales, auténticas tartas o cupcakes como las que has visto hacer en la televisión.

Niños y mayores, “manitas” de la cocina o personas que jamás han cogido la batidora… Con un poco de ilusión y ganas, todos pueden conocer las técnicas y trucos de la pastelería creativa y realizar increíbles creaciones, con acabados de sorprendente calidad.

Además, al término del curso recibirás tu diploma acreditativo. Y lo más importante: habrás adquirido todos los conocimientos necesarios para confeccionar tus propias creaciones, con las que sorprender a los que te rodean.

Nos vemos en unos días!!!

 

Celiacalendario cursos

Deliciass Repostería creativa en El norte de Castilla, fondant Valladolid

HOLA!!!! Hoy os dejo el reportaje que me ha hecho Laura Negro del El Norte de Castilla!!! Espero os guste….

El centro de arte de Portillo se abre también a la repostería creativa
Celia San Miguel, emprendedora que se ha trasladado a Artis

foto: Alicia Frías

foto: Alicia Frías

De cerca
Nombre. Celia María San Miguel Escudero (33).
Formación. Decoración de interiores, Visual merchandasing, escaparatísmo, diseño gráfico.

Formación en repostería creativa:+ Módulo 1 Wilton, decoraciones básicas;+ Módulo 2 Wilton, Flores y diseño de pasteles;+ Módulo 3 Wilton, Pasta de goma y fondant;+ Módulo 4 Wilton,Flores avanzadas de pasta de goma.  + Módulo “Sugar flowers” (flores) de PME.  +Master class de modela de caras y peinados en figuras de pasta de goma.  +Formacion CETECE en cupcakes. +Masterclass, Macarons perfectos.

Contacto:
Web. www.deliciass.es

celia@deliciass.es

tfn: 619 45 53 07

Centro Provincial de Artesanía de Valladolid (ARTIS). Portillo. 619 455 307

Celia  San Miguel trabajó durante años en algo que le apasionaba, la decoración de interiores. La crisis económica marcó un punto de inflexión en su vida laboral al perder el trabajo que tanto le gustaba. Quedarse en paro le obligó a reinventarse profesionalmente y lo hizo con algo con lo que muchos soñamos: aprovechar lo que más le gusta hacer para crear su propio negocio. Y lo hizo dedicando todo su tiempo, esfuerzo y ahorros en una empresa con gran proyección en el sector de la repostería creativa: Deliciass.
Esta joven empezó a modelar tartas y ‘cupcakes’ como aficionada, y en la actualidad, dispone de la titulación oficial por las dos escuelas de pastelería creativa más importantes del mundo: la americana (Wilton) y la inglesa (PME). Ha llegado incluso a conseguir el tercer premio en el concurso nacional Expotarta, en la categoría de modelado de flores, en el 2013.
Está muy claro que la repostería creativa ha evolucionado hasta tal punto que está considerada un arte. Una sencilla magdalena en manos de Celia se convierte en una verdadera pieza artística. Su obrador representa el tipo de negocio local del cual ha vivido el pueblo de Portillo toda su vida, la artesanía. Es por ello que esta joven, desde el primer momento, tuvo muy claro dónde quería instalar su obrador: en el Centro Provincial de Artesanía de Valladolid (Artis), cuyo objetivo es dar a conocer y difundir los valores diferenciales de la artesanía provincial, así como a los profesionales del sector.
«Estuve muy pendiente durante la construcción del centro y en cuanto pude, solicité el local. Cumplía con todos los requisitos y me lo concedieron. A los artesanos que estamos allí instalados nos apoyan mucho y ponen a nuestra disposición información sobre ferias, mercados y todo tipo de eventos en los que podemos participar», explica. La moda de la repostería creativa ha hecho proliferar este tipo de negocios. Celia tiene muy claro cuál es su factor diferenciador: «Soy artesana alimenticia y primo la calidad del producto. Hay mucha diferencia entre unas materias primas y otras, y yo prefiero trabajar con productos de calidad aunque ello me suponga ganar menos.»
Deliciass tiene tres líneas de negocio principales. Por una parte, tiene el obrador donde elabora dulces creativos para bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños y fiestas y todo tipo de eventos empresariales y de catering. Allí pone a disposición del público tartas americanas decoradas y personalizadas. «He españolizado las recetas americanas, quedándome con su estética, y aportándoles nuestro sabor. Las tartas americanas tienen un bizcocho más denso, y los rellenos llevan mucha mantequilla, que a nosotros nos resulta más empalagosa. Yo suelo usar confitura casera», explica. ‘Cupcakes’, galletas decoradas, ‘cookies’, bizcochos artesanales de sangría o zanahoria e incluso tartas más tradicionales como la de tres chocolates y tiramisú, completan su oferta. Para aquellos que quieran sorprender a sus invitados, ofrece también un servicio de preparación de mesas de dulces, «muy bien coordinadas en cuanto a colores y ambientación. Es algo que me viene del mundo de la decoración», añade. No descarta, en un futuro decorar los típicos bollos blancos (zapatillas) de Portillo, «lo mío es la creatividad y no hago la competencia a mis compañeros de las confiterías, pero tal vez algún día, decore los bollos tradicionales con flores», explica con humor.
La segunda de las líneas de negocio, es una tienda ‘on-line’, en la que pone a disposición de los usuarios de su web www.deliciass.es, algunos de sus productos, como pastas y galletas. «Para poner en marcha la tienda online tuve gran ayuda por parte de la oficina del BBVA de Arrabal de Portillo, donde me asesoraron sobre el TPV virtual para gestionar los pagos a través de la web, y me ayudaron a invertir correctamente», indica.
De otro lado, está la formación. Ofrece talleres para adultos y también infantiles para los amantes de este dulce arte. «También doy cursos a nivel profesional para emprendedores que quieran dedicarse a este negocio», aclara esta entusiasta emprendedora

CUPCAKES VS MAGDALENAS

Lo primero que debemos tener claro que un cupcake, NO es una madalena decorada, como vulgarmente lo definimos en España… Tenemos que diferenciar entre Magdalena y Cupcake …

Los cupcakes  nacieron en el sigloXlX en Estados Unidos, y son literalmente “pasteles en tamaño taza”. Los ingredientes base de los cupcake son mantequilla, huevos, harina y azúcar… y se pueden utilizar para hacerlo casi todas las recetas de pasteles, eso sí, variando los tiempos de horneado, Como os decía por su forma, mucha gente los confunde con los muffins y con las magdalenas, pero como veremos hay diferencias entre ellos.˜

Los cupcakes como he dicho son originales de Estado unidos, y nacen como una forma fácil de producir una gran cantidad de pequeños pasteles en un periodo de tiempo relativamente corto y evitando que se quemaran, ya que habitualmente los pasteles de estas épocas eran muy grandes y no es que llevaran mucho tiempo de cocción, sino que además habitualmente era común que se quemaran por fuera para poder estar hecho en el interior.

La historia de cómo nació el cupcake tiene dos versiones similares. La primera cuenta que los cupcakes nacen al preparar los pastelitos en pequeñas tazas de té ( de ahí la medida cups), siendo estas tazas el referente de medida.

Mientras que la segunda versión cuenta que se crearon gracias a una nueva forma de medida que había nacido en USA, y que hoy en día se sigue implementando, y es la medida en tazas (cups).Debido a esta moda generó una preparación que se hacía normalmente en las casas y pastelerías, y que todos los ingredientes se medían en tazas.

 Como veis las historias no difieren mucho la una de la otra y podría ser la misma contada de diferente forma…

DIFERENCIAS ENTRE CUPCAKES Y MAGDALENAS

MAGDALENAS

El origen se suele atribuir a una criada francesa (allá por 1750) del rey polaco Stanislas Leszczynski, llamada Madeleine. Dicho rey, con un palacio en la región gala de Lorraine pidió a su criada que elaborara un postre original para una cena a la que asistirían invitados muy refinados. El rey quedó tan complacido con aquel postre tan esponjoso que otorgó el nombre de la muchacha al postrE. Estas magdalenas, también conocidas como “Magnalenas de Commercy”, se elaboran es moldes con forma de concha.

Por otra parte, hay quien otorga el origen de las magdalenas a las monjas españolas quienes puede que conocieran la receta a través de los peregrinos franceses del Camino de Santiago.

Ambas posibilidades pueden ser ciertas y fuera en España donde se empezaron a hornear con la forma que conocemos hoy. Actualmente al ser presentadas en cápsulas, como los muffins y los cupcakes, puede venir en ocasiones la confusión.

Las principales características son:

–     Las recetas más tradicionales no llevan leche.magdalenas-caseras

–     La masa se bate más para que entre más aire y quede más esponjosa.

–     El resultado final es que quede en copete.

–     No se rellenan, ni se les añade fruta, frutos secos, ni ningún otro sabor adicional.

 

 

  CUPCAKES:

–     Son una “tarta” en un taza ( ahora en una cápsula de papel), donde se montan los huevos para que quede una textura más ligera.

–     Llevan más azúcar, porque son más bien un postre.

. –     Se les puede añadir cualquier tipo de ingrediente dulce, caramelos, chocolates, etc…

–     Siempre suelen ir cubiertos de glaseados, de cremas, natas, merengues…

–     Siempre se decoran para que resulten aún más expectaculares

– y en Deliciass los preparamos de los sabores más diversos.. desde naranja, doble chocolate…hasta de sangría o mojito, para los más atrevidos y ahora…… una radiografía de un cupcake!!!

anatomia de un cupcake

Espero haya podido resolver algúna duda….

Hasta la próxima..

Celia

Postre y cierre “Los conciertos de la estufa 2014” & Mesón Quevedo

Buenas tardes!!!

Hoy os traigo una tarta muy especial, y es que tiene su historia…

En el pueblo donde habito, todos los inviernos sin faltar uno desde hace ya la friolera de 15 años, los viernes por la noche se celebran unos conciertos muy especiales, en un lugar muy especial y con un ambiente muy especial… y como no podía faltar…también hay cenas muy especiales en el Mesón Quevedo!  

los conciertos de la estufaPara los que no conozcáis aún lo que son “Los conciertos de la Estufa” os dejo sus palabras de presentación de cómo se prendió la chispa de una estufa que no se apaga ningún invierno….

[…]

La estufa nace del deseo de siete personas: dos alfareros, dos camioneros, un transportista, un subinspector de Hacienda y un funcionario. Casi todos de Arrabal de Portillo, y amigos de infancia y juventud. Seis de ellos eran tan aficionados a la dulzaina que se las arreglaron para que un buen profesor, de nombre Eugenio, les iniciara en este arte del ritmo tradicional. Y no lo debieron hacer nada mal porque ahí les tienes haciendo bolos de pueblo en pueblo, de jota en jota y de procesión en procesión durante seis años por lo menos.                

Llega un día y, apasionados como son por la música, dicen: “¿Y por qué no traemos música aquí al pueblo, en invierno, en la escuela de siempre que tiene una estufa y vamos pagando a los músicos con lo que nos dan los bolos de la dulzaina?  “Y además estaría muy bien que la gente de por aquí que toque algún instrumento pueda subirse a un escenario”. 

Total que se ponen a ello. Estamos hablando de 1999. Chiscan la estufa de la escuela de toda la vida, que conserva aún las pizarras verdes de la pared y las ventanas altas de medio punto con mochetas de ladrillo visto, y el viernes 8 de enero se abre el ciclo de la estufa con un mago. Medio aforo: 44 personas presencian en un silencio sagrado los toques de la varita mágica de Gonzalo, sin imaginar ni por asomo que con ese malabar nacía un pequeño milagro. 

Porque claro, el público, ojo avizor y muy sensible, se entrega poco a poco a esos conciertos acústicos, al hogaño, donde la música no sólo se palpa sino que se deja escuchar como en el silencio de una mandrágora. Y ante la generosidad de los dulzaineros, que no hemos dicho aún que actuaban bajo el sospechoso nombre de “Los suspiros del Masegar”, vienen también los confiteros con sus bollos para los intermedios, regados con el vinito que ponen los bares del pueblo. Para que todo fuera aún más redondo, más como en el cuarto de estar de casa. 

El caso es que en ese espacio de entrega de público y músicos cabían poco más de 80 personas y hubo que tirar el tabique que mediaba entre las dos escuelas gemelas para dejar correr aún más a su aire ese calor ávido de conciertos. Con el tiempo, todo se acondiciona mejor, tanto las cuentas -ya casi se cubrían los gastos con la taquilla-, como el calor -el Ayuntamiento puso calefacción-, o la venta de entradas por teléfono. 

Entretanto ya ha corrido la voz entre los músicos y año tras año se puede elegir, se programa, se mantiene el nivel, la heterodoxia, la audacia y siempre presentes, dos ritmos básicos: el de los generosos y el del respeto del público.   

Da la impresión de que la Estufa es una receta de oro pulido desde abajo, del que refulge por el buen hacer de mucha gente y brilla sin ostentación incluso entre las brasas. La llama crece de nuevo este año con cuatro conciertos más en la nueva sede del Castillo de Ìscar. Pero esto ya es otra historia que acaba de empezar…  […]

 

un beso

Gracias a Cristina y Gerardo por su confianza…

Celia

La estética “pin-up”de Deliciass, centro de repostería creativa.

Hola!!!

Ya estoy aquí de nuevo…. y hoy os voy a contar la historia de mi 2013……

Comenzamos…..

Había una vez una chica llamada Celia, soñadora y alegre que llevaba un tiempo dándole vueltas a su cabecita a una idea, de la que no podía deshacerse….y era montar su propio Centro de Repostería Creativa… pero esto era sólo una ilusión….

Deliciass, el sueño...

con el paso de los meses…y muuuuuuuucho, mucho… pero mucho! esfuerzo e ilusión, llegó el momento..  el sueño pasó a ser una realidad…y por fin están abiertas las puertas de Deliciass…

Podéis visitar el obrador-escuela Deliciass, en Artis, el Parque Provincial de la Artesanía en Arrabal de Portillo,Valladolid!!!

Venga pasad a verme y descubriréis un espacio creativo donde la repostería tiene un sitio muy especial, te sorprenderá un gran obrador-tienda de 100m2, las aulas formativas para que puedas aprender técnicas desde un nivel de iniciación, el rincón de lectura donde podrás consultar libros de auténticos genios del fondant, y  unos escaparates que no te dejaran indiferente… venga!! animate y ven a conocerme…aquí te espero con un montón de deliciass…..no sabrás por cual decidirte!!!

pincha aquí para ver donde estoy!!

un besito

Celia

Mesa Dulce en Hotel La Vega

Hola!!!
Empezamos el año con energías renovadas y con la ilusión al 100%!!!
Mirad que novedad os traigo… una mesa dulce toda coordinada…

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 y es que el pasado Domingo 19 de Enero, se celebró la Feria de Boda y Comunión en el Hotel La Vega de Valladolid y participé en el evento con una mesa dulce coordinada en rojo… tenía de todo !!! galletas personalizadas para bodas y para comuniones… galletas de fondant para enamorados (ya sabéis que dentro de poquitos días tenemos aquí a San Valentín…), Bizcobolas bicolor, macarons, cupcakes y por supuesto no podía faltar la reina de la mesa… LA TARTA!!!

deliciass

Bueno pues ya habéis visto otra faceta de Deliciass… todo se puede coordinar con buen gusto y una pizca de alegría…si queréis una mesa dulce o salada, para vuestra boda, comunión, bautizo, fiesta o simplemente por que sí!! ya sabéis donde me podéis encontrar!!

un besito dulce…

Celia